При подписване на договора страните се договарят за менюто и срока за доставка на разпоредбите.
Транспортен кетъринг фирма е предоставянето на готови ястия за служители и пътници във въздушен, железопътен, морски, автомобилен транспорт. Кетърингът включва доставка на продукти до мястото и часа на тръгване и / или доставка на продукти по целия маршрут.
В този случай съставът на храната се определя от транспортната компания. Приготвянето на храна обикновено се извършва от организации за кетъринг на трети страни, с които транспортната компания сключва договореност.
-Кулинарен кетъринг (готварство) – приготвяне и продажба на ястия „to go“ или с доставка до клиента. Този тип кетъринг включва например продажбата на пакетирани сандвичи, сладкиши, безалкохолни напитки по време на публични събития – фестивали, спортни състезания и т.н.
В зависимост от статуса на клиента има:
-VIP-кетъринг-първокласен кетъринг: най-добрите готвачи, висококвалифицирани сервитьори, ястия „гурме кухня“. Поръчва се, като правило, за малка група хора или дори за един клиент. Ястията се приготвят непосредствено преди сервиране, като се използват най -модерните технологии за кетъринг.
-Масов кетъринг е услуга на масово събитие или голяма група потребители. Кетъринг в обичайния си смисъл – столове в промишлени предприятия, кетъринг в хотели, пансиони и др. Приготвянето на храна и обслужване в този случай стриктно отговаря на стандартите, разработени за индустрията
Независимите видове кетъринг включват:
-Социален кетъринг- кетъринг за организации с нестопанска цел: детски градини, училища и други образователни институции, болници, приюти, поправителни институции, армията и др.
– Индустриален кетъринг – кетъринг в големи и средни промишлени предприятия, които имат собствено заведение за хранене (фабрични столове). За да спестят пари, фабриките отказват да организират и поддържат собствена храна и поръчват готови храни от специализиран комбинат. Поради индустриалното хранене, компанията намалява разходите за персонал. В отделението за кетъринг фирма остават няколко души, които отговарят за затоплянето и раздаването на храна, както и за почистването на стаята.